2020年04月12日

怕做失败，量减半。

分了两波蒸，怕第一波会太厚了（后来看来完全高估了它的厚度）
波1: 两层，下面加了抹茶粉。因为没有桂花把玫瑰花碾碎代替
所以出来的糕颜色发红我以为是花的原因
然而
波2 出来也发红😧不知道是不是因为1）糯米粉加水放冰箱太久 2）糯米粉不是水磨的 ？？

蒸之前最担心的其实是：如果不按传统的垫纱布，蒸完了下头会不会湿漉漉的？实践证明直接用碗是可以的

其他值得注意的地方：
1. 最靠外层的地方 （表面和底部）干的快。干了就没法蒸熟了，变成粉状颗粒浪费。蒸之前可以喷一喷表面。不过这个特性也让底部方便地脱模。
2. 觉得有些生，可以注意 1）湿度 2）水磨 3表面湿度
3. 糖减到了10g，一点味都没有。。。下回还是按方子
筛粉还是比较麻烦

#午餐•2020年4月12日# #失败败#

2020-04-12