2020年04月13日

15蝶豆花煮水得215晾凉备用，粉300，黄油30，酵母4，盐3，糖25，新疆无花果干和烤熟腰果适量。和面，水慢慢加，这300俄罗斯马克发面粉实际加花水200左右，欧包含水量都很大，厨师机3-5加黄油-5，饧面1.5小时后轻轻拍面排气，摊平加果仁，卷起来，裹巴成团，玉米面做手粉，放入撒过粉的藤篮二发一小时，满筐后撒粉，割包，185℃35分钟，15分钟后加盖锡纸。

2020-04-13