素炒包菜

我的过程：
1、小半个包菜切片备用。切少许肥肉备用。
2、配碗汁：一勺蒸鱼豉油、一勺料酒、少许白糖。
3、热锅下肥肉，炸猪油。补充一些植物油，大火，将锅烧的很热时（热得冒烟时）下包菜（一次不要炒太多包菜），爆炒。加适量盐。淋入碗汁。
4、翻炒，出锅。

Note：
1、因为我的煤气灶最大火不是很大，所以锅要烧得热点再下包菜。
2、一次不要下太多包菜，不然锅内温度一下子下降，就不是爆炒了。这次炒的包菜量有点太多了。

2020-04-13