懒饭

春天四、五月份的虾虎最肥美，子多肉厚肥噔噔的～当地做法就两种，非常简单。一种是蒸（水里加入花椒和葱段）开锅七八分钟就好了。另外一种是干煮，就是我做的这种，哪样都很鲜美。占不占姜醋汁都行。
1.活虾虎洗净，控水。
2.锅内撒半小勺盐，葱段，花椒十粒。
3.放入虾虎（锅内不加水，重点是不要加水，虾虎自带的水不会干锅的），再撒小半勺盐，盖锅盖，开火煮…
4.翻炒继续盖锅盖，直至虾虎熟～装盘开吃～鲜

2020-04-13