《Tinrry+》酥到掉渣的黄油曲奇

昨天做的面很干 无法混合在一起 加热了 黄油化了才成了面团 主要是温度低、黄油软化不到位 费劲挤破7、8个裱花袋 今天重做了一下就成功了 1、黄油软化到位 2、室内温度 现在18度的温度 应该放半盆30-40度的温水 再把打发黄油的盆放在里面 整个过程温水浴 ➕低粉 搅拌 这样面粉很快融在黄油里 面糊就成功了 不会干 我放了30克代糖和20克白砂糖 嫌甜 不喜欢糖太多的朋友 可以减量 希望大家都能一次成功 黄油软化 温度很重要哦 如果温度低 软化好的黄油 ➕低粉 也会偏干的

2020-04-13