6寸，8寸，10寸戚风蛋糕配方（已更新）

感觉这个方子写的比较综合，省的我每次翻来覆去参考好几个方子了，先m
8寸小tips：
1.蛋白快打发好时加5-10g淀粉
2.烤的时候加碗水蛋糕更潤
3.放完柠檬汁的蛋白记得放冰箱冷冻会儿！
4.最开始的蛋黄液的混合也是划z字
5.混合打发好的蛋白液蛋黄液一定要动作快！
6.蛋糕液放烤箱中下部烤时，底层也放个烤盘
7.淡奶油加粉可以提高稳定度（尤其裱花），加奶粉，酸奶粉，芒果冻干粉（芒果口味）等等都可以，淡奶油：奶粉：糖=5：1：0.5
#晚餐•2020年4月13日#

2020-04-13