2020年04月13日

第一次做鸭舌，以前总嫌肉少😅，现在配减肥餐感觉这小点精华真是美物～～太合适啦！😀
买的大号鸭舌，洗净后冷水下锅煮，加入料酒，姜，八角，三奈，桂皮，白芷，草果，香叶，小茴香，一点盐，水煮开后大约煮十到十五分钟，然后关火让鸭舌泡在汤水里大约两小时左右（香料味道泡入鸭舌），然后捞出沥干水分，泡鸭舌的时间准备其他调料，干辣椒剪成粗丝，然后辣椒丝和干花椒一起用冷水浸泡一下，这样做是为了避免炒糊，炒菜锅下油（比平时炒菜略多点），油热后下煮过的鸭舌，下辣椒丝和花椒，下生抽，蚝油和糖一直翻炒直到上色入味，起锅前放一把熟白芝麻增香。
这是一道可以做零食的美味，吃的时候小心手指头😆，别一起啃啦😂

2020-04-13