老上海本帮红烧大排

基于这个方法稍作了调整，因买的大排有厚厚一圈肥肉，所以干脆炼油煎大排用，然后把油里的渣滓清一下，直接煸炒葱姜。我直接用电压力锅的胆腌制肉，不用清洗锅，煎完的肉和葱都还放回锅里，加红糖，白糖，生抽，味增，半个小时后就可以了，一点都不油腻

2020-04-13