浓香熟油辣子（辣椒油）

有几个香料我没有，但是不妨碍它香。油温必须控制好，用一点点先加，觉得有糊的趋势，马上关火姜文了再泼，一勺勺的泼，一边破一边搅拌。熬油的时候全程中小火，注意观察。我最后降温了以后加了鸡精和盐。

2020-04-14