茉莉食光
做过
早餐•2020年4月14日
买的高筋面粉到了。做了抹茶吐司,用的是鸭蛋,家里鸡蛋吃完了。
140℃ 上下火35分钟,四周有点焦。如果面团发满盒,应该会正好。
手揉出膜的方子很好用,成功揉出手套膜。
吐司烤好没满盒,因为二次发酵不成功。原因有二:家里干酵母不够,只剩3g多,又偷懒没去买;其二放进模具前,卷面皮卷的层数太多,大概5层。之前看过一个方子,说卷得越多,烤出来的吐司组织越细腻😂,明显卷多了会降低二发的效率。二发我用了3、4个小时啊,11点多了,发到7分满,实在不想等了。烤吧!
难怪有方子说,卷2.5层就行了。#早餐•2020年4月14日# (●°u°●) 」
#吐司吐司🍞🍞#
2020-04-14