雪媚娘如何擀皮更轻松（配小视频）

皮用的这个配方，蒸完放黄油进去用揉面勾搅拌，然后加了点甜菜根粉调色，皮大概做9个，比较小一点。馅料用的奶油奶酪120克+白砂糖30左右+10毫升纯牛奶调整浓度，可以做3个馅料加裱花。如果这个皮的配方需要用到的馅料应该是三倍，360克奶油奶酪+90克砂糖+30克牛奶。做好的奶酪取一部分用叶子裱花嘴裱花，一点点放甜菜根粉调成花蕊颜色，花朵放在硅油纸上再放去冷冻变硬，做好大福拿出来装饰就可以了。剩下的奶酪馅可以跟切碎的草莓混合，分成九个球放冰箱急冻硬一点再拿出来好包点，也可以放入裱花袋挤进去皮里，放入整颗草莓。包完后立刻吃的话皮太软了，最好冰箱冷藏一小时皮比较韧才好吃。造型是参考韩国cooking tree的，仅此记录。

2020-04-14