2020年04月14日

最近因为小朋友喜欢，做了好几次蛋挞，顺便和自家烤箱磨合磨合。220度15分钟后转200度5-10分钟。用手抓饼皮来做挞皮，操作简单效果好。多出来的蛋挞液直接盛小碗里，隔水烤。
又试了Tinrry的挞水方子也很好，家里淡奶油不够，自己调整了方子，烤出来也很好。
就当做个记录吧。
淡奶油 115g
牛奶     175g
糖         35g
鸡蛋      2个
1. 除鸡蛋外的所有配料在碗中打匀
2. 加入鸡蛋打匀
3. 挞水过筛3次
10个蛋挞

2020-04-14