杭椒牛柳黑椒牛柳 终于找到炒出嫩牛肉的办法了 肉片肉丝都适用

牛柳腌制加的是生抽、葱姜料酒、盐、糖、鸡蛋、生粉，共半小时。
用的两个鸡蛋，一部分鸡蛋清联合盐和生粉去腌制青菜汤里的肉丝了，不想浪费，直接就把剩下的蛋清蛋黄和牛柳一起搅拌了。
杭椒我是去籽清洗的。
炒的时候学的另一个菜谱，先炒杭椒，断生盛起，热锅冷油炒牛柳，倒下去先放置十秒，再开始翻炒，再加入杭椒和碗汁，不停翻炒。
好吃，全部吃掉！
#午餐•2020年4月14日#

2020-04-14