2020年04月14日

全麦虐我千百遍我是real如初恋...终于不是全麦惨案了。
刚烤了一块全麦砖头，又揉了一块全麦死面，留下一摊馅儿成为肉桂卷的遗腹子，看到昨天才刚到的戚风模具马上撸一个创意（heian）戚风。
人生做的第一个戚风，竟然用的全麦。
为了肉桂卷做的香蕉肉桂酱（熟香蕉、蜂蜜、橄榄油、葡萄干、葡萄酒 打泥）全数投入蛋糕胚的面糊，替代了一部分油和水（还能替代些糖）。熬了黑糖肉桂酱（黑糖、水、肉桂粉）。本来配方里是能做流体花纹的，但里面完全没有？可能太稠了？只流在外面成为破相的罪魁祸首。
爆头完全沿着糖浆的纹路爆开，还漏到底下导致了一个缺角🤭
烤出来黑糖和肉桂香一嗅入魂，吃起来香蕉又抢了一点味。
三面都没明显塌陷我满足了，组织也还行？吗？求指教🙇‍♀️
第一次洗阳极模具有那么一点点悲伤...

2020-04-14