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做过
2020年04月15日
高筋面粉400克,盐4g,60到70度温水240克,(下次加些玉米油)揉成光滑面团醒20分钟。分成十份,每份约63克,(做成的饼直经20.5厘米,太薄了,下次直径少两厘米)。
油酥:50克面粉,一些盐,一些13香,一些香葱放一起拌匀,100克油,烧热浇入面粉里。
1. 13香的香味掩盖了葱的香味。
2. 层次没有买的多。
3. 油酥没有用完,感觉比较干,不酥脆。下次把油酥用完或者揉面的时候加些油。
2020-04-15