意式马卡龙（零失败）

做了四五次第一次长出裙边的方子。我替换了7克抹茶。这是第一次熬意糖浆。最后加完糖浆，我觉得温度没有40，而且蛋白也不硬，以为肯定不行了呢。看来又是某种巧合的运气。有空洞，但已经是我best try ever!开心🤩
紫色是第二次做的，蛋白又没拌好，而且减糖了。挤完没有平流下去，固化的。
第三次蛋白打的更坏，加完糖浆打得跟稀汤水一样。

2020-04-15