油爆开背大虾芦笋

特点：牛肉久炒不老！非常嫩而化渣！

尖椒提前炒断生即可！

牛肉嫩的关键：共3步
1.切牛肉：切断纹路！
2.码制牛肉后封油（用熟油封）。
3.热锅 冷油 就下牛肉炒，先小火打开，再慢慢换成大火。（油要用早先就建好的熟油哈，也称 炒菜预用油）
4.尖椒提前处理炒制备用，最后倒入锅内翻炒后可出锅，后面 有上👆图。
#晚餐•2020年4月15日#    

2020-04-15