柔风白吐司

#吐司100个练习#  NO40.41
柔风粉，第一次大水量的面团，方子302克水我放了300。第一次打过了，打了半个小时有多，第二次注意控制时间，加入黄油后打了9分钟，出缸23.9度，一发一个小时，二发大概45分钟时关了发酵箱开始预热烤箱，上火180下火200，烤箱温度显示190度，十分钟后上火调到100度，还剩9分钟时关了上火，烤了30分钟。出炉有一点轻微缩腰，白边多二发不够，但超级柔软。

2020-04-17