《Tinrry+》Tinrry教你做梦幻蛋白糖

记录一下
糖浆减糖8g左右 最终熬糖温度121°C
烤箱不预热 热风模式 上下管90°C转上下管60°C(估计是烤箱有温差 实际温度应该更高)
小块40min+ 大块1h+
其中20g意式蛋白霜加入2g奶粉 花纹立体度up 奶香明显但口味偏甜
ps放置时间过长意式蛋白霜会消泡且不可逆
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做冰淇淋剩下的兰妃蛋清不知道干什么好_(:зゝ∠)_
就想起了入坑五年从来没碰过的蛋白糖

主料只有蛋清和糖
多加了柠檬汁 放了一丢丢盐调味
有一部分加了奶粉
竟然出乎意料的好吃…味道是描述不出来的神奇和惊艳

炒鸡喜欢p1
p2和p3是烤箱里的状态和打发好的意式蛋白霜
亮闪闪的炒鸡好看www
#晚餐•2020年4月17日#
#杆石桥二中奇遇记#  

2020-04-17