香菜牛肉

牛肉要提前及时解冻，切要垂直肌丝方向。
腌牛肉可用生抽、料酒、五香粉、花椒粉、芝麻油、白砂糖、小苏打/淀粉。
炒时干辣椒大蒜生姜香菜梗可以早放。
注意下牛肉前补油。
香菜叶出锅前再放。
注意戴口罩油烟防护。

2020-04-17