ElvaV
做过
超详细的瑞士卷奶油蛋糕卷原味蛋糕卷的制作方法 饱满不掉皮不开裂(附模具换算方法)
糖30克。不能再少糖了,可加至32。
淡奶油100克加8克糖,有点甜,可减至6。
上火150度,5分钟没变色,调到160度,5分钟左右,轻微开裂。变色了,又调回150度。
下火一直170度。
18分钟。
正面皮有点掉,所以用反面卷的。
口感很好,绵软。
目前最成功的一次。
2020-04-17