超详细的瑞士卷奶油蛋糕卷原味蛋糕卷的制作方法 饱满不掉皮不开裂（附模具换算方法）

糖30克。不能再少糖了，可加至32。
淡奶油100克加8克糖，有点甜，可减至6。
上火150度，5分钟没变色，调到160度，5分钟左右，轻微开裂。变色了，又调回150度。
下火一直170度。
18分钟。
正面皮有点掉，所以用反面卷的。
口感很好，绵软。
目前最成功的一次。

2020-04-17