2020大红大紫【紫米餐包】

严格按美女楼主配方，紫米容易成团，方便包裹，口感不错。总量都分成9份，我家九阳烤箱135度35分钟，不分上下管，烤了5分钟上面盖锡纸，面包上没有严重上色，外观尚可，外皮摸起来有点硬了，就是内馅挨着紫米的一圈面团有点湿，不知是没熟透还是因为紫米馅含炼乳的原因，或者是二发面团都很大，彼此挨着太近了，受热不均匀？（用的蛋白质含量14.5的高筋粉，感觉面团有点干，多加了5-8克牛奶，面包机合面30分钟，一次醒发60分钟，整形时分面团醒面20分钟，整形后二次醒发40分钟，烤箱放开水。）

2020-04-17