《Tinrry下午茶》教你做焦糖布丁

布丁配料：
牛奶：200克，淡奶油200克，蛋白3个，蛋黄4个，白砂糖40克。预热160度20分钟
（1）牛奶、淡奶油、糖用锅烧热至糖融化，没有沸腾，大概60度左右，关火待用
（2）蛋白和蛋黄一起搅拌均匀，不用打出发泡。
（3）混合的牛奶倒入混合的蛋液一起搅拌均匀
（4）过滤2次，过滤掉蛋液泡泡
（5）烧一壶热水，倒入金盘，水的高度大概1厘米以上，把布丁液装布丁瓶中，放入烤箱，160度烘烤40分钟
（6）布丁拿出冷却后放冰箱冷藏，至少2小时以上。口感会更好
#晚餐•2020年4月17日#
  

2020-04-17