不用发面也能蒸包子

疫情宅家屯的十斤面粉，因每周做一次馒头和每两周做一次包子目前已消耗过半。做馒头习惯一次性发酵法，包子也试着如法炮制，但前提是馅儿最好是熟成的，否则发酵时间过长可能会影响馅料的新鲜度，用做卤肉饭的方法将五花肉、香菇、豆干、洋葱切丁，加调料煸炒、焖煮、收汁，盛出放凉冰箱冷藏一宿备用。带着颗粒感和浓郁肉香的酱肉包子馅儿一口咬下超有存在感，刚出锅家属就闻着味儿从书房屁颠屁颠地追到厨房干掉俩…比起五六年前自己做的面食如今确实进步了许多，很感谢家人不断给予的鼓励和常年做小白鼠的勇气，想做出形式和内容兼备的完美面点路还长着呢，继续在实践中不断磨练吧！#早餐•2020年4月18日#

2020-04-18