口味魔芋豆腐

自制魔芋豆腐:魔芋粉100克用少量温水调开，食用碱1.4克用适量温水调开。500克水烧至60度左右（手感烫手就可以）。倒入调好的魔芋粉边烧边调，不停地调，烧开转小火继续调15左右，下碱调好的食用碱搅拌20秒左右。关火，盖上锅盖，闷15分钟。15分钟后加水没过魔芋3 厘米大火煮15分钟即可。做好了不要放冰箱和泡水，常温放可以1 2天，尽快食用。

2020-04-18