哼哼背喵喵
做过
经典日式甜面包丨红豆包&香草卡仕达
🤣早就吃完了,忘了交作业,顺便带上了自制的红豆馅
💪用的cotta的六连模,其实面包体用的是北海道的方子,但特别好吃。塞了满满的红豆馅注意控制了二发时间,发1.5倍大烘烤,切开后组织果然是绵密贴合的。
😒然而手速是硬伤,最后做的那枚白白胖胖的,边缘也比较圆,颜值比其他高些。对这个模具应该50克面团刚好
📝记录一下自己的懒人红豆馅大法,不用泡水不用压泥不用搅拌:红豆洗好,倒进小炖盅,加水煲2-3个小时,基本煮熟后加冰糖继续煮1小时,入味后挑出一些整颗就是蜜红豆啦。剩余倒进面包机,启动果酱功能,半小时后红豆沙搞定。试过加黄油和奶酪调味,味道更丰富,不加也挺好。打豆浆剩的黄豆渣也可以加,红豆馅更柔滑润口
2020-04-18