晚餐•2020年4月18日

这次的大理石吐司给我教训太多了！
第一，发酵过度导致面包缩腰，我的烤箱装热水直接发酵没啥问题一小时左右即可，特别是在添加了不少低筋面粉的时候，更不用发酵太长时间！越发越膨胀越空洞，面包还好，吐司就要命了，出来直接缩成了一团。其次，发酵过度在小正方体的模具再盖盖子会导致面团吐出来！这次我的小立方吐了起码三分之一的面团出来，心疼😣更可怕的是烤的时候还在吐……
第二，辫子造型的失败。擀面团不会擀长方形，四周不均匀，裹馅的时候就很难平整。还有那个内馅，一定要擀成正方形！这次我擀大了，面团包起来特别困难，搞得造型差点失败了😭。其次就是编辫子编好后，把两头往下折的时候控制好正面的大小！我折完了发现正面小了，心痛😣不然更好看！
最后吐司还是不添加低筋面粉比较好，我揉面不难，所以不加不怕难揉！#晚餐•2020年4月18日#

2020-04-18