老面馒头

买了全麦粉，忍不住又做了一次，酵头还是水粉各50克，1克酵母冰箱一晚后早上拿出来大概13小时，加1斤面，180克水，揉好坐温水发酵4小时，揉好略醒上锅蒸15分钟闷3分钟取出，我给95分😀，扣5分因为有两个表面有气泡😇。果然纯粹的馒头吃后有自然的甜👏。特此记录，以防今后找不到原方子了😂（吃一堑长一智😂）。

2020-04-18