包.棍.糕（日常练习）

终于拔了这颗草
组织还算可以叭
记录一下配方：（波兰种：高粉50+水50+酵母1克）高粉200克、低粉50克、盐3克、酵母1克、水170克、后加水37克、橄榄油15克。面团揉光滑后，后加水部份分3次加入面团，后加水完后加入橄榄油搅拌均匀，温度24度。放入整理箱发酵，基础发酵60分钟，翻面再次60分钟。发酵好的面团整理成长条状，平分成5份，整形好的面团放入帆布发酵20分钟。预热烤箱200度放一碗水（我是老式烤箱）烤20分钟。


#下午茶#
#宅在家里玩面粉#

2020-04-18