葱香椒盐花卷

#早餐•2020年4月19日#
榛子｜一人早餐
𝟸𝟶𝟸𝟶.𝟶𝟺.𝟷𝟿🌞𝓢𝓾𝓷𝓭𝓪𝔂
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做了辣味火腿葱花卷，形状都懒得整。
这个面团的配方我特意找了一个加糖加盐加油的方子，因为上次做包子的“裸”面皮有点寡淡，这次就明显好吃了。
ps：为了更好吃，我加的黄油🧈
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㊙️附上我的秘方：
面团材料：
·高筋面粉300g
（我用的高粉260g+黑麦粉40g）
·清水 160g
·黄油 10g
·白糖 10g
·盐 2g
·干酵母 3g
辅料：
·王中王火腿肠 1根
·葱花
·椒盐
·花生油（涂抹花卷用）
·小苏打（葱花保绿专业，可省略）
·辣椒粉 （湖南妹子专用）
①面团材料一起揉面至光滑，室温发酵2倍大（大约40min）
—-这段时间在葱花里加点小苏打和椒盐混合备用。
②取出大面团，擀成3mm厚的长方形。
③涂上多一点的花生油，撒上葱花、辣椒面和口味重的我需要的更多椒盐。
④卷起来，切成段，不整形，上蒸锅修养30min。
⑤冷水上锅大火，上汽后转小火蒸15min，关火焖3min。

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👉ғᴏʟʟᴏᴡ ᴍᴇ
🧣：榛子𝚋𝚊𝚋𝚢
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2020-04-19