晚餐•2020年4月19日

#晚餐•2020年4月19日#
汤底：
黄油老母鸡一只剁大块
冷水下锅清炖两小时
关火前两分钟加盐调味
提前炖好备用

备料：（两人份）
小米辣三根切碎
蒜两瓣切碎
姜薄薄一片切碎
番茄一个去皮切块
香菜三两根切碎
*广西酸笋*一小碗，清水洗一遍，怕酸可以多洗几遍
*干米粉*提前泡好，煮软，备用

开始炒料：
1、炒锅不要放油，中火烧热，放入酸笋炒干，盛起备用。
2、不用洗锅，放一点点油（待会鸡汤还有油，所以这一步油不要放多），放入小米辣、蒜末、姜末，煸炒出香味后，放入番茄炒一下，再放入刚刚炒干的酸笋，翻炒一两分钟。
3、在炒好的底料中加入炖好的热鸡汤，根据米粉量自行调整添加的鸡汤量，煮3-5分钟，在这个过程按自己口味调整咸淡，重口味可以加生抽。（有配菜也可以往里加）
4、放入提前煮好的米粉，煮一分钟吸收一下汤汁精华～
5、撒香菜，出锅。摆一个鸡腿在米粉上🍗

2020-04-19