【小高姐】蛋糕卷 技巧分享 卷起容易 不会开裂

【连着几天挑战戚风蛋糕】
这是第五次！！！
OMG终于成功了
小高姐的魔法食谱！
一级棒！

#戚风蛋糕#
总结了一下废了4次的经验：
自家的格兰仕蒸烤箱，顶部单层发热！
1.所以啥水浴法是行不通！—烤不熟，面糊
2.蛋白打发问题，有蛋夜！—打不发
3.烤箱温度和烤制时间        —没烤熟
4.模具                                   —不粘膜具爬发不高

2020-04-19