八寸戚风蛋糕零失败

除油减为35克，水77克（手抖多了2克），时间差不多80分钟，其他都是按方子来的，为何20多分钟就开始沿模具壁裂口，然后上面大口子（其实我原来也直是😇），最后倒是满模了的。只是切开上面约2厘米不够松软，比较密，请教主能否指导一下，谢谢！

2020-04-20