2020年04月21日

其实豆腐脑是买的现成的内酯豆腐，看网上写的豆腐脑其实就是豆浆加了内脂冷却固定形成的，内脂豆腐没有豆腐脑那么大的豆腥味，还是比较好吃的，主要做了卤汁儿，感觉外面的卤汁儿太简单了，料太少了，自己做个丰富版，少加底油葱花爆锅，加适量水，开始调味，加料酒，生抽，老抽，耗油，花椒粉，一点点糖，胡椒粉，盐，开锅之后加泡好的木耳和干黄花菜，中火炖煮十分钟，大火勾浓芡就可以了，豆腐脑里可以加一些蒜末，葱花，辣椒油调味，就着烧饼吃真香！

2020-04-21