无冰渣冰淇淋雪糕

赞！超简单，但是成品香醇顺滑无冰渣，堪称完美，口感可比哈根达斯。就是有点气泡影响美观，下次注意进模具后震掉气泡～
记录一下比例：
3个蛋黄加砂糖两勺打发白，倒入微波两分钟的100g热牛奶搅匀，直接把玻璃量杯放锅里边搅拌边隔水加热，至变稠搅拌有阻力。出锅加入可可粉一勺趁热搅拌，过筛放凉。200g淡奶油打顺滑有纹路，与可可奶糊混匀，加巧克力碎或蔓越莓碎拌匀。倒入模具冷冻。  

2020-04-22