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喵呜酱miu 做过

无冰渣冰淇淋雪糕

赞!超简单,但是成品香醇顺滑无冰渣,堪称完美,口感可比哈根达斯。就是有点气泡影响美观,下次注意进模具后震掉气泡~
记录一下比例:
3个蛋黄加砂糖两勺打发白,倒入微波两分钟的100g热牛奶搅匀,直接把玻璃量杯放锅里边搅拌边隔水加热,至变稠搅拌有阻力。出锅加入可可粉一勺趁热搅拌,过筛放凉。200g淡奶油打顺滑有纹路,与可可奶糊混匀,加巧克力碎或蔓越莓碎拌匀。倒入模具冷冻。  

2020-04-22