轻芝士蛋糕

#轻芝士蛋糕🎂#  用自己做的厚酸奶150克。做法，500mL牛奶加4大勺奶粉，加发酵剂做成酸奶，纱布过滤一夜滤去乳清。取150～170克，替代原方的同等分量的奶酪和牛奶。糖减至20克。水浴法，前20分钟150度盖锡纸，后去掉锡纸130度40分钟，最后三分钟烧烤上色。有点开裂，但湿润细腻，口感很棒。纪录一下。

2020-04-23