水煮牛肉 (正宗川味家常)

选的牛黄瓜条的位置，呛茬切片。用白胡椒粉&淀粉&一点点料酒&少许水抓匀腌制（想让牛肉多吸水，尽量嫩一些哈）。炝锅用葱姜蒜末炒香，后又加了干辣椒圈&麻椒粒，把七七八八的菜炒了一下断生。起锅炒酱料，加水，我喜欢吃入味的蔬菜，直接倒进去大火煮了一下。后加牛肉片，大火快煮一两分钟，出锅码盘，余温也够让牛肉熟透了。上面放辣椒麻椒，烧热油，浇上去，撒一点点香菜😋味道不错呀，打卡记录👩‍🍳

2020-04-23