软到不知所措的牛奶卷

颜色有点重，上火165我的烤箱估计偏高十度，6分钟就盖了锡纸还是有点过，但特别软，应该在底部放个油纸，粘盘底不好清理。全部按方子口感很好。中种开始冷藏了几个小时，后来才看到冷藏要减糖就拿出来室温发酵两三个小时，大概两倍大开始做主面团。第一次用中种法，摸索着做，面包机揉面一个小时才出膜，成品组织很细腻，跟卖的一样，第一次这么成功哈哈，以前做的组织都很粗糙像烤馒头，耗时也要一天。很好的方子，谢谢。分别加了肉松和椰蓉馅在里面。下次上管温度可以低五度试试。

2020-04-24