麻酱烧饼天津老味比外面卖的好吃多了

非常感谢题主提供制作方法，身在外地难得家乡美味，根据方子做下来总结如下：
1、蒸锅发酵四十分钟，成品口感发酸，发酵过度，考虑改成二十分钟，刚刚发到两倍大就立马进行擀制。
2、热着吃有明显红糖味让我以为红糖太多而麻将不足，等隔夜凉了再吃就不会有这种感觉了，糖度刚好，但是考虑应该再增加一些麻将的比例。（没有拍照馅料制作出来是固体的不带流动性。而为了追求多层又擀了两次面。这是为什么烧饼层够了但是分层不明显，因为固体馅料把皮都撑破了）。
3、下次这个量分成十二个烧饼，一定要挤着放，这样考出来大小才能一样。（图三是生坯的样子）
4、我是把酵母 红糖 两小勺老抽（没有可可粉）都容在水里去活面的，面的颜色微黄，下次考虑直接用老抽在做好的生坯上刷以上色。
5、口感跟家乡的味道是一样的，绵软，很喜欢。

2020-04-24