软到不知所措的牛奶卷

#晚餐•2020年4月24日#

减了5g牛奶，多放了3g奶粉
冷藏中种2g稍微不到酵母，10g盐，（结果第二天发现酵母没有揉进去…）发到2.5倍就开始做了
整个面团整圆后直接分割，再整圆，放置35mins左右，整形
室温21℃

170℃25mins 烤久了烤久了烤久了！！！在房间完全忘记烤箱了，闹钟响起来才飞奔过去…结果就是表皮过硬

不过特别特别香（黄油多热量高也好吃）
分成十个小面包，一个160kcal左右

2020-04-24