2020年04月25日

春天马上就要结束了，开学了各种忙 ，应景的小点心还没做。
前两天买了宜品丰的青团，咸蛋黄肉松的和花生馅的。咸蛋黄肉松口味的还不错，花生馅的真难吃，里面的花生碎一点也不香，口感奇特。

正好今天休息，糯米粉、花生、红薯淀粉都是现成的。
没有艾草，没有青汁，扒拉出冰箱里的抹茶粉～

在老妈一再强调下，做了少馅版青团。35g面皮，10g馅料。

参考了几个方子，最终面皮成分：240g糯米粉、26g红薯淀粉（前面这俩数量跟方子不一样，为全放完了就这么多😢），还加27g木薯淀粉，担心15g抹茶粉会太苦，又加了20g糖；15g黄油；230g热水。
馅料：200g花生，80g糖，65g黄油。馅料用了一半，正常包应该能用完的，但是因老妈的要求，就剩下了，留给老爸做花生包吧。

成品16个青团。 #晚餐•2020年4月25日#  #青团#    

2020-04-25