纯奶手撕吐司

今天做的是葡萄干加燕麦片的吐司版本，还是没有炼乳，用同等克数的牛奶代替，然后一个鸡蛋不足的部分也用牛奶代替了，黄油就剩10克，前期改成了橄榄油，揉好的面粉比平时要粘，就加入了一部分即食燕麦片，整个做出来还是很柔软，因为送人，所以没有切开看内部组织，肯定比全部高筋粉的要粗糙一些，但是柔软度和弹性是没问题的。
      这个方子做了好几次，总结下来就是不管东西如何替代调换，液体和固体的总量不变，揉出手套膜，发酵到位，都会成功的！

2020-04-25