早餐•2020年4月25日

#早餐•2020年4月25日#
工作日早午常吃素面，趁周末也该备些快手百搭的臊子来丰富一下。这周预备的是川味的红油臊子，步骤如下：
1）市售的猪绞肉，加泡了葱姜花椒的黄酒去腥，盐和胡椒调味，撒上淀粉搅上劲
2）切碎红油榨菜丝（认准乌江牌哦）
3）热锅凉油，小火炒香一勺豆瓣酱
4）加入肉糜，快速搅拌划散，炒至变色
5）加入榨菜碎，翻炒均匀
6）若绞肉肥油或是水分多，就稍微炒久一些，把肉糜炒干
拿密封饭盒保存起来，接下来几天的家常小面就可以吃出小面馆子里的滋味啦

2020-04-26