kiri奶油芝士食谱-半熟芝士蛋糕

温度计被挤到烤箱边缘测不准了，也不能独立控温只能边烤边试，一波三折的温度影响了颜值，好在口感丝毫不打折。水浴法能保持湿度，不容易过火。关于熬酱，没有经验倒是一次成功了，诀窍就是中小火慢慢熬并一刻不停地搅拌。另外配方糖量个人觉得刚好，kiri是酸酸咸咸的，成品口味丰富有层次，不是单一的甜，加上冷藏后的口感，足以慰劳在厨房折腾这么久

2020-04-26