2020霖家早餐时光

#早餐•2020年4月26日#
昨晚补刀先森蒸好的椒盐卷子，
今早我做成了煎卷子，
咬一口，
酥脆软香！

#学厨笔记#

☞煎卷子:

锅中倒入少许油，
卷子摆入锅中，
煎至卷子底部金黄，
锅中倒入少许开水，
盖锅盖煎至水分消失即可。

煎好的卷子应当是底部酥脆，
上部软香。

(其实也可以用生卷子，只不过制作时间稍长)

☞白灼西蓝花:

＋少许盐和油焯水控干的西蓝花，
＋橄榄油＋现磨黑胡椒粉＋盐，
拌匀即可。

也可以＋醋，
只不过补刀先森不爱吃，
我就没加，
以前我比较喜欢加些苹果醋(欣和醯官)。

2020-04-26