基础戚风蛋糕（风炉版）

蛋黄糊不水，用牛奶量🥛×0.9=水量换算成80克牛奶，蛋白霜细砂糖减量到50克。
凯度蒸烤箱无下发热管，后部热风模式模拟风炉，140℃约40分钟。
我一下烤两个8寸的，实际温差25℃，烤箱内温度115度，延长烘烤时间约50分钟，实际还是要看蛋糕状态，一定要记住蛋糕体涨到顶部开始回落了就好了，千万不要纠结时间。
#后蛋法戚风蛋糕#

2020-04-26