超详细意式马卡龙&汉堡马完全攻略以及常见问题汇总（附百香果夹馅配方）

前几天@hattyL 小姐姐把我po的糖霜饼干看成马卡龙了233
这几天下厨房还一直在给我推送马卡龙的菜谱
就……手痒了_(:зゝ∠)_

将近三年妹有碰过马卡龙了之前勉强成功那次还空心qwq
这次熬了三锅糖浆……
第一锅焦了
第二锅翻砂了……
第三锅用的绵白糖 熬到117度赶紧倒蛋白里

挤好之后已经半夜十一点多了困得要命
拿个吹风机呼呼吹了十分钟就丢烤箱里了



没空心但还是有点粘底 估计是硅胶垫的锅【强行甩锅】
蛋白霜没打硬
馅儿也软了

已经在TB上下单了三个橙子的杏仁粉 正在看油布orz


#晚餐•2020年4月26日#
#杆石桥二中奇遇记#  

2020-04-26