基本鲜奶吐司

(是两个225g低糖模具+手揉噢)
好香好软！特别好吃！赞美啊呜！赞美菜谱！
●使用100%常温中种，高粉+蛋液+羊奶+酵母，26℃，150分钟~变成一大盆史莱姆(没有)
●高粉使用新良黑金吐司粉，250g高粉配160g奶。面团湿度还行！手揉可以出膜，也没有黏到难以接受。
●揉面结束后松弛十分钟直接进行擀卷，新的整形手法(折叠拍开再折叠)不太熟练..导致左边的小胖子一高一矮，内里还有大洞洞😅
●预热到160℃后入炉，上火150℃下火180℃，25分钟，11分钟盖锡纸。失策之处是，炉温实测只有155℃，应该还没完全烤熟，出炉后缩了一点……
【但是真的非常好吃 开心】
#午餐•2020年4月27日#

2020-04-27