比棉花还柔软的中种北海道吐司

隔夜冷藏中种近18小时，二发40℃一小时20分钟左右到9分满，凯度蒸烤箱165度40分钟，顶面有点硬，下次减5分钟试试看。平常烤一个吐司用时约30分钟不到。
就是不明白为什么每次烘烤时不再长高，没有涨痕☹️

2020-04-27