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__31 做过

奶油软面包

组织合格,柔软度和味道也可以。
不足:面团太软无法造型,芋泥也太散,只能用包雪媚娘的手法包住芋泥,话说终于把芋泥用完了!!
成品表皮不够软(也不是硬,就是干干的),相比之下,波兰种法更优秀,整个都是软的。。
波兰种冷冻了一周拿出来也还是能打,这个待检验。#晚餐•2020年4月27日#

2020-04-27

__31

话说我觉得面包🍞成败与面粉关系很大,多年以前我用过这个方子,做不出来这么细腻的组织,这次是专门买了土司和软欧的高筋面粉,做出来的质感完全不一样!!

2020-04-27